cách làm cá chiên xù

1. a) Sơ chế và ướp cá: Cá làm sạch sẽ, thanh lọc vứt xương, thái miếng vừa miệng, cọ tinh khiết lại, ngấm thô.
2. Ướp cá với một thìa cafe rượu White, 50% thìa cafe muối bột, 50% thìa cafe phân tử nêm, 50% thìa cafe chi tiêu nhập 10-15 phút.
3. b) Làm bột và ‘bao bột áo’ mang đến cá: Làm láo thích hợp bột ướt: Trong một tô trộn, mang đến bột rán giòn (hoặc bột mì) nhập. Đánh tan trứng mang đến nhập tô bột, thêm thắt bia (hoặc nước) nhập. Nên ụp từng lượng nhỏ nhập nhằm chỉnh sửa, khuấy đều làm thế nào tạo ra láo thích hợp bột khá sánh (Không nên quánh hoặc loãng quá).
4. ''Bao áo'' bột rán xù mang đến cá: Đổ bột rán xù rời khỏi vỏ hộp hoặc đĩa. Lấy đũa nhúng từng miếng cá nhập láo thích hợp bột nước sánh, rồi nhúng qua bột rán xù phủ một tờ đều bên trên cá. Làm thứu tự cho đến không còn.
5. c) Chiên cá: Cho dầu rán vào trong chảo (nên ngập hoặc 2/3 miếng cá nhằm rán giòn và bay dầu, hứng thâm nhập nhập cá).
6. Đun rét dầu rán, test bằng phương pháp người sử dụng đầu đũa mang đến nhập, nếu như sủi tăm ở đầu đũa là đạt nhiệt độ. Hạ lửa ở tầm mức vừa vặn nhỏ.
7. Lần lượt gắp những miếng cá nhập rán, trở đều những mặt mũi.
8. Khi cá chín vàng đều thì gắp rời khỏi đĩa với lót giấy má ngấm dầu.

Trình bày và thưởng thức: Cá gắp rời khỏi đĩa, trình diễn kèm cặp rau xanh xà lách, dưa loài chuột và hương thụ nằm trong tương ớt cay hoặc tương cà thật tuyệt vời.

Chú ý:

Pha láo thích hợp bột ướt át,ướt đẫm vừa vặn sánh, mịn đều. Nếu quánh vượt lên trước thì Khi lăn lóc bột rán xù sẽ ảnh hưởng dày vượt lên trước, nếu như loãng vượt lên trước thì khó khăn ''bao áo'' đều bột rán xù.

Chiên ở lửa vừa vặn, lưu giữ trở những mặt mũi nhằm chín đều. Không rán ở sức nóng phỏng cao thực hiện phía bên ngoài vỏ cháy tuy nhiên bên phía trong thịt ko chín.